Консалтинг для ресторанів — перетворіть винну карту на прибутковий актив

Типові проблеми у ресторанах:

• ✖

  Низька прибутковість
  Вино не збільшує середній чек, не працює як прибутковий інструмент

• ✖

  Несистемна винна карта
  Відсутня чітка логіка підбору вин, не враховані показники маржинальності

• ✖

  Персонал не продає вино
  Офіціанти лише подають напій, не володіють техніками рекомендації та продажу

• ✖

  Гості не зацікавлені у вині
  Винна карта не викликає довіри та бажання замовити вино

Як ми допоможемо:

• ✔

  Винна карта як інструмент прибутку
  Оптимізація асортименту та маржинальності для максимізації доходів

• ✔

  Навчання персоналу
  Тренінги для офіціантів і сомельє з технік винного сервісу та продажів

• ✔

  Фудпейринг як стратегія продажів
  Ефективне поєднання вина та страв для збільшення середнього чека

• ✔

  Винні заходи
  Дегустації та спеціальні пропозиції для залучення нових гостей

Гліб Кошелєв

• 🏆

  14+ років експертизи у винній індустрії – глибоке розуміння ринку, трендів та ефективних стратегій продажу.

• 🎓

  700+ тренінгів, дегустацій та гастро-вечерь – практичний досвід у навчанні персоналу та залученні гостей.

• 🤝

  Партнерство з провідними виноробами – доступ до унікальних вин і вигідних умов закупівлі.

• 🎯

  Індивідуальний підхід – адаптація винної стратегії під концепцію та формат вашого закладу.

Ваша винна карта може приносити більше прибутку – ми покажемо як!